Nuits-Saint-Georges Village “Au Chouillet” Vieille Vigne

Des formations marneuses oligocènes sont présentes, mais elles sont recouvertes par des limons argileux, par des limons rouges avec des lits de chailles, par des matériaux issus de cônes de déjection anciens constitués de limons à cailloutis de la Côte ainsi que des alluvions fluviatiles de la vallée du Meuzin, rivière qui a partagé le domaine viticole de Nuits en deux zones Nord et Sud.

La robe soutenue témoigne d’une stabilité remarquable au vieillissement. Dans sa jeunesse, le vin s’exprime avec sobriété. Des nuances végétales au fruité sauvage telle la prunelle se mêlent à la fraise et à quelques notes fleuries. Il s’affirme avec les années évoluant vers des arômes de fraise confite et tabac blond. En bouche, l’ensemble assez compact, nécessitera un vieillissement pour apprécier ses qualités.